Tras las erupciones volcánicas, los campesinos excavaron profundos hoyos en los terrenos cubiertos de ceniza para llegar hasta la tierra fértil, y aunque parezca que este picón es el causante del mal, por las noches recoge la humedad aportando a la parra la frescura y el agua necesaria para los días de sol.

Los muros de piedra construidos en torno a los hoyos, sirven de cobijo frente a los vientos alisios que azotan la isla.

Esta peculiar forma de cultivo se puede apreciar principalmente en la zona centro de la isla, en el tramo que va desde el Monumento al Campesino hasta Uga. Entorno a esta carretera se encuentran además una gran variedad de bodegas, donde recomendamos hacer un alto en el camino para degustar los vinos elaborados con la variedad de uva autóctona, la Malvasía Volcánica, contemplando este paisaje único.